Cheesecake froid Nutella et noix de coco, recette sans cuisson

Levez la main si vous n'avez jamais goûté de cheesecake ! C'est un dessert vraiment délicieux, et vous pouvez en faire mille variantes, de manière à satisfaire tous les goûts. Le gâteau au fromage classique (littéralement "Cheesecake") implique l'utilisation de fromage à tartiner, comme le célèbre Philadelphia. Ceux qui n'aiment pas son goût prononcé peuvent le remplacer par quelque chose de plus sucré, comme le mascarpone, ce que j'ai fait aussi dans cette recette. Là gâteau au fromage il peut également être cuit au four, comme dans la recette classique de New York, ou sans cuisson où les œufs et la farine ne sont pas nécessaires, par exemple. Aujourd'hui, j'ai voulu préparer un délicieux Cheesecake froid au nutella et à la noix de coco, qui fera sûrement lécher petits et grands leurs moustaches. Là Nutella tout le monde l'aime, et un dessert qui l'inclut parmi ses ingrédients ne peut qu'être un grand succès. La saveur de la noix de coco il se marie parfaitement avec le sucré de la célèbre crème de noisette, et donne une touche de fraîcheur qui rendra votre création culinaire unique. La secret d'un bon cheesecake est de laisser la crème refroidir longtemps avant de servir, afin d'obtenir la consistance parfaite. Pour cette raison, je recommande de commencer à préparer le dessert la veille, afin de pouvoir le laisser une nuit au réfrigérateur. Si vous n'avez pas tout ce temps à disposition, vous pouvez vous contenter de 3h au frigo, ou environ 1h au congélateur.

Ingrédients pour 4 personnes

Biscuits secs : 250 g
Beurre: 125 g
Nutella : 2 cuillères à soupe
Crème fouettée : 250 ml
Sucre: 100 g
Mascarpone : 250g
Yaourt à la noix de coco : 125 g
Farine de noix de coco : 2 cuillères à soupe
Gélatine (verrine): 8 g
Lait : 1 tasse
Nutella : 300g
Farine de noix de coco : au goût
Morceaux de noix de coco fraîche : au goût

Préparation : 30 minutes
Cuisine:
Total : 30 minutes
Calories: 437 kcal/portion

Préparation

Pour préparer la base biscuitée, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Pendant ce temps, émiettez grossièrement les biscuits, puis hachez-les au batteur.

Ajouter deux cuillères à soupe de Nutella au beurre fondu pour le ramollir.

Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre et le Nutella, jusqu'à obtenir un mélange semi-solide.

Tapisser un moule à gâteau à fermeture éclair de papier parchemin.

Versez les biscuits et tassez bien le fond avec une cuillère.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

Fouetter la crème liquide avec le sucre pendant environ 3 minutes.

Ajouter ensuite le yaourt, le mascarpone et la farine de coco en mélangeant au batteur électrique.

Versez une tasse de lait dans une casserole et laissez fondre la gélatine bien pressée. Remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Ajoutez-le au reste du mélange en mélangeant bien. Prenez le moule et versez la crème sur la base de biscuit en l'ajustant avec une cuillère. Laisser au réfrigérateur pendant une nuit, ou dans tous les cas pas moins de 3 heures.

]C'est maintenant au tour de la décoration. Ramollir le Nutella en le versant dans une tasse et en le laissant pas plus de 10 secondes au micro-ondes, réglé au minimum. Versez-le ensuite sur la crème en l'aplanissant à la spatule. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis finissez de décorer le gâteau au fromage froid au Nutella et à la noix de coco selon votre goût. Je l'ai saupoudré de farine de noix de coco et garni de quelques morceaux de noix de coco fraîche.