Garnir un gâteau ou des petites douceurs n'a jamais été aussi facile. Là Camy Crèmeavec seulement 3 ingrédients, il est parfait pour créer des touffes élégantes sur vos Tarte à la crème (le fameux gâteau en forme de lettre ou de chiffre), ou en dessert à la cuillère avec l'ajout de vos ingrédients préférés : fruits, chocolat, biscuits et bien plus encore. Elle figure parmi les premières du classement des crèmes les plus utilisées et les plus appréciées au monde, aux côtés de Crème au beurre et intemporel Crème. Au boulot en récupérant un batteur électrique et 3 ingrédients simples : crème fraîche liquide, lait concentré et mascarpone. En moins de 5 minutes vous obtenez un nuage blanc crémeux à la saveur délicate et unique.

Préparation

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Versez la crème fraîche dans un grand bol et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme au batteur électrique. La crème doit être bien froide et les fouets aussi ; pour cette raison nous vous conseillons de les mettre tous les deux quelques heures au réfrigérateur avant utilisation.

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Dans un autre bol séparé, travaillez toujours le mascarpone au fouet électrique, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance homogène et crémeuse.

3

Ajouter le lait concentré au mascarpone et bien mélanger les ingrédients en les travaillant au fouet. Vous obtiendrez une crème onctueuse et corsée.

4

Ajoutez la crème fraîche préalablement fouettée à la crème obtenue et incorporez-la délicatement à la spatule en effectuant des mouvements de bas en haut, afin que le mélange ne se démonte pas et reste bien gonflé. Utilisez votre Camy Cream pour agrémenter vos recettes sucrées.

Accessoires

• Batteur à main électrique avec fouet
• Deux grands bols
• Une grande spatule ou cuillère

Trucs et astuces

• Camy Cream s'utilise très froide. Pour cette raison, une fois composé, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins dix minutes avant de l'utiliser.
• Pour un fouettage parfait de la crème fraîche, nous vous conseillons de mettre tous les outils au réfrigérateur bien à l'avance, puis la crème, les fouets du batteur électrique et, si vous avez de la place, également le bol dans lequel vous allez fouetter ce. Tout doit être froid pour un résultat optimal.
• Lorsque, en dernière étape, vous allez incorporer la crème fouettée au mélange mascarpone et lait concentré, veillez à effectuer des mouvements délicats de bas en haut avec une spatule. En fait, la crème fouettée contient de l'air et la mélanger trop vigoureusement la ferait s'effondrer.
• La Crème Camy se prête parfaitement à la décoration de confiseries et de gâteaux, comme la belle et scénographique Tarte à la Crème en forme de lettre ou de chiffre. Alternativement, vous pouvez le servir dans des bols individuels garnis de baies et saupoudrés de sucre glace : il devient un dessert à la cuillère délicieux et original.
• C'est la version de base de la crème au mascarpone. Vous pouvez ajouter de la poudre de cacao non sucrée, du chocolat noir fondu ou une tasse de café expresso pour lui donner un coup de pouce supplémentaire. Explorez les différentes saveurs en testant l'ajout des ingrédients que vous préférez.
• Si vous n'avez pas de lait concentré avec vous ou si vous n'en aimez pas le goût, vous pouvez essayer de le remplacer par du sucre en poudre. Cependant, la consistance sera différente et moins dense.

storage

Utilisez immédiatement la Camy Cream préparée. Sinon, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou dans un bol recouvert d'un film alimentaire, pour un maximum de deux jours.

History

Ses origines sont incertaines, bien que Camy Cream soit née assez récemment en Italie. Ayant une consistance parfaite pour le fourrage et la décoration des desserts, en peu de temps la recette de cette crème a fait le tour du monde, devenant une crème de référence en pâtisserie. Aujourd'hui elle est largement utilisée et célèbre surtout grâce au gâteau en forme de lettre ou de chiffre qui s'est littéralement dépeuplé partout, à savoir la Tarte à la Crème. L'avez-vous déjà goûté ?