S'il reste 3 bananes solitaires dans la corbeille de fruits, maintenant noircies, au lieu de vous forcer à les manger détrempées ou pire, jetez-les, essayez de faire du banana bread! Un plumcake moelleux et délicieux parfait pour un petit-déjeuner copieux, qui a la banane bien mûre comme ingrédient principal ! Si vous n'avez pas de moule à pain vous pouvez utiliser n'importe quel autre moule. Le pain aux bananes a une consistance moelleuse et compacte, il peut être sucré au goût et enrichi de cannelle, d'autres épices, de noix grossièrement hachées ou de morceaux de chocolat noir. Nous vous le proposons en version simple, mais vous pouvez le personnaliser avec un glaçage ou un glaçage au chocolat pour un dessert encore plus gourmand. En moins d'une heure, vous aurez un pain aux bananes délicieux et très facile.

Préparation

1

Pelez deux bananes. Coupez-les en tranches et mettez-les dans un mixeur avec le jus filtré de ½ citron. Mixer quelques secondes, de façon à créer un mélange crémeux, puis réserver.

2

Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Mélanger au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème à la consistance d'une pommade. Ajouter les œufs et bien mélanger le tout.

3

Ajouter les bananes mixées ainsi que la levure et la farine tamisées au mélange. Bien mélanger avec un fouet à main.

4

Badigeonnez un moule à cake d'un filet d'huile de graines. Farinez-le légèrement et versez le mélange dans le moule. Niveler avec une spatule. Épluchez la troisième banane, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et placez-la sur le mélange.

5

Cuire au four statique à 180° pendant 35 minutes en plaçant le pain aux bananes dans la partie inférieure. Faites le test de cuisson au bout de 35 minutes en insérant un long cure-dent dans le gâteau : s'il ressort propre, vous pouvez le sortir du four et le laisser refroidir.

Conseils et astuces

Pour un goût plus épicé, vous pouvez l'ajouter à votre pain aux bananes 1 cuillère à café de cannelle en poudre. Vous pouvez également ajouter le zeste de citron râpé, à condition qu'il soit biologique ou d'origine sûre.

Si vos bananes sont très mûres, nous vous conseillons de réduire la dose de sucre de 100 à 70 g. En fait, les bananes mûres sont déjà sucrées et vous risquez d'avoir un pain aux bananes trop sucré.

Si vous êtes intolérant au lactose ou, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas consommer de beurre, vous pouvez remplacer les 100 g de beurre par 80 ml d'huile de graines. Dans ce cas, mélangez d'abord tous les ingrédients liquides puis ajoutez les farines tamisées petit à petit en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Vous pouvez hacher grossièrement 50 g de noix décortiquées et ajoutez-les à la pâte. Les noix donneront au pain aux bananes une touche croustillante.

3 bananes correspondent à environ 400 g de pulpe.

Vous pouvez utiliser du sucre roux à la place du sucre blanc.

Vous pouvez remplacer la moitié de la dose de farine 00 par de la farine complète.

storage

Le pain aux bananes peut être conservé à température ambiante, pendant 2 jours maximumou recouvert d'un torchon propre. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours, fermé dans un récipient.

Alternativement, vous pouvez le congeler coupé en tranches et déjà portionné, puis le laisser décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure. Au congélateur se conserve jusqu'à 1 mois.

History

Le banana bread est un dessert d'origine américaine, probablement la préparation américaine la plus connue. Il semble qu'elle soit née vers les années 1930 comme une recette de recyclage des bananes trop mûres, à une époque où les gens étaient particulièrement attentifs à l'économie en raison de la Grande Dépression. après la crise de 1929. La recette est un succès et en quelques années le dessert devient un incontournable des petits déjeuners ou brunchs américains.