Là viande façon pizza c'est un deuxième plat vraiment simple, authentique et très savoureux. Une recette méditerranéenne à base de ingrédients simples et sains: tomates, origan, ail et huile, cuits à feu doux, auxquels sont ajoutées de fines tranches de bœuf ou bien du veau. Une fois cuite, la viande sera savoureuse, tendre et juteuse, idéale pour être consommée par des personnes de tout âge et parfaite pour un repas léger et sain, ou pour un dîner de dernière minute. Si tu aimes ça Goûts méditerranéens et les préparations « pizzaiola », essayez également les aubergines pizzaiola et le poulet pizzaiola !

Préparation

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Pour préparer les tranches de viande de pizza, commencez par préparer la sauce. Versez l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle et allumez le feu doux. Pendant que l'huile chauffe, écrasez une gousse d'ail pochée avec le plat d'un couteau et ajoutez-la dans la poêle.

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Pendant que l'ail commence à frire, écrasez les tomates pelées dans un bol avec une fourchette. Lorsque l'ail est doré, ajoutez les tomates pelées dans la poêle.

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A ce stade, ajoutez l'origan, salez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

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Pendant ce temps, préparez la viande : disposez les tranches de bœuf sur une planche à découper et faites de petites entailles latérales avec la pointe du couteau. Il suffit de marquer 2 ou 3 fois le long des bords de la tranche, pour éviter qu'elle ne s'enroule lors de la cuisson à la poêle.

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Ajoutez les tranches de viande dans la poêle avec la sauce tomate et ajoutez une demi-cuillère à café de sel fin iodé.

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Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes. A mi-cuisson, soulevez le couvercle et retournez les tranches pour les cuire également de l'autre côté, à l'aide d'une fourchette. Attention à ce que la sauce ne réduise pas trop, auquel cas baissez encore le feu. Lorsque la viande est cuite, éteignez le feu et servez bien chaude et recouverte de sauce tomate et origan.

Trucs et astuces

Vous pouvez parfumer votre viande de pizzaiola en ajoutant quelques feuilles de marjolaine fraîche ou de thym ou de citron thymau lieu de l'origan.

Les tranches de viande façon pizzaiola peuvent également être cuisinées dans une sauce à base de tomates cerises fraîchesen remplacement des tomates pelées.

Nous vous conseillons de ne pas trop cuire la viande, sinon elle deviendra dure et filandreuse. Vérifiez soigneusement la cuisson et respecter les horaires indiqués.

Une solution pour un plat encore plus rapide ? Utilisez la coupe croupe. La viande cuira seulement 5 minutes et sera parfaite.

Vous pouvez accompagner votre viande de pizzaiola d'un plat de céleri-rave poêlé, une recette très légère et savoureuse.

storage

Les tranches de viande pizzaiola se conservent au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours maximum. Nous vous déconseillons de les congeler.