Les poulet diabolique est un excellent second plat idéal pour les amateurs de saveurs fortes et épicées. Le nom "alla diavola", d'ailleurs, dérive du piquant et de la couleur rougeâtre caractéristique du poulet cuit avec différentes variétés de piment, mais tous extrêmement fougueux! Le poulet à la diable est préparé avec seulement quelques ingrédients et quelques étapes simples : il suffit de retirer l'os principal du poulet et massez-le avec du piment et des herbes aromatiques, pour ensuite le faire cuire dans une casserole directement sur le feu, sans déranger les autres appareils. Parfait servi avec une poêlée de pommes de terre au four, avec les patatas bravas tout aussi épicées ou avec un accompagnement de céleri-rave poêlé pour sucrer le tout, il peut être un excellent second plat pour un dîner entre amis.

Préparation

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Commencez à désosser le poulet : disposez-le sur une planche à découper et avec un couteau bien aiguisé (de préférence pour le désossage) coupez la poitrine des deux côtés, de manière à retirer l'os central.

2

Étalez le poulet, retournez-le et aplatissez-le avec un attendrisseur à viande.

3

Massez le poulet avec une cuillerée d'huile, pour mieux faire adhérer les épices.

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Hacher finement le romarin après l'avoir rincé et séché.

5

Verser le romarin haché dans un bol avec l'ail, le poivre, le piment et le sel.

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Bien mélanger tous les ingrédients. (

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Verser la moitié des épices sur le poulet et bien masser. Retournez-le de l'autre côté, ajoutez le reste des épices et de l'huile et massez à nouveau.

8

Placer le poulet, côté peau vers le bas, dans une grande casserole. Couvrez-le d'un couvercle ou d'une plaque à pâtisserie et placez-y un poids d'au moins 1 kg.

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Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et retournez le poulet, faites cuire encore 25 minutes, pour un total de 50 minutes.

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Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et disposez le poulet sur une assiette de service, servez immédiatement.

Conseils et astuces

Ne retournez jamais le poulet primeà l'heure indiquée, mais suivez attentivement la recette.

Nous vous conseillons de porter des gants jetables pour masser le poulet avec des herbes chaudes et des épices, afin de ne pas risquer de vous cogner avec le piment.

Vous pouvez varier les épices en ajoutant de la sauge, du thym, du laurier et de la marjolaine.

Vous pouvez varier le type de poivre, mais choisissez-en toujours un très épicé !

storage

Le poulet diabolique peut être conservé au réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique ou dans un récipient fermé, pendant 1-2 jours maximum.

Alternativement, il peut être congelé après la cuisson, puis laissé décongeler au réfrigérateur.