L'œuf battu il rappelle certainement l'enfance et les grands-mères bien-aimées des plus de quarante ans. C'est une crème sucrée préparée en fouettant les jaunes d'œufs et en ajoutant du sucre. Avant l'arrivée des suppléments, il était utilisé pour donner de l'énergie aux enfants au petit-déjeuner et comme goûter, parfois même simplement pour se remonter le moral ! La chose essential est utilisé pour cette recette de oeufs frais et bio.

Préparation

1

Séparez le jaune du blanc d'œuf et placez les jaunes dans le même bol.

2

Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs et fouetter rapidement à la fourchette pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

3

Mettre les jaunes d'œufs dans un verre et saupoudrer de cacao amer.

Accessoires

• 2 bols
• Fourchette ou fouet

Conseils et variantes

• Le café peut être utilisé comme alternative au cacao.
• Avec l'ajout de quelques savoyards, on peut servir cette crème douce en dessert.
• Avec les blancs d'œufs restants, nous pouvons préparer une pâte à biscuits ou un beau gâteau à la meringue.
• Il existe de nombreuses variantes d'œuf battu, par exemple pour les adultes, vous pouvez ajouter du Marsala, mais à ce stade, nous parlons de crème de sabayon. Le rhum se marie aussi très bien avec l'œuf.
• On peut faire fondre le chocolat noir au micro-ondes pendant 3 minutes à 650 Watts et le mélanger avec l'oeuf battu, le résultat sera excellent.
• Si nous le voulons, nous pouvons également ajouter les blancs d'œufs pour un résultat plus moelleux.