L'usine de poivre noir (Piper nigrumécoutez)) est l'une des plus anciennes épices connues. Appartenant à la famille de Piperaceaeest originaire du sous-continent indien et est maintenant cultivé dans différentes parties du monde. Ses baies sont l'ingrédient principal du célèbre mélange d'épices connu sous le nom de « quatre épices ». Le poivre noir a une saveur épicée et intense et est utilisé en cuisine pour aromatiser divers plats, mais aussi à des fins médicinales. Sa poudre est souvent ajoutée aux jus et aux thés pour ses propriétés bénéfiques. Le poivre noir offre également de nombreux avantages cosmétiques et est utilisé depuis des siècles comme ingrédient dans les masques faciaux pour améliorer la circulation sanguine et l'apparence de la peau.
Dans cet article, nous apprenons à mieux connaître la plante et voyons les différentes techniques pour commencer à cultiver du poivre noir.
La plante de poivre noir
La Piper nigrum est une plante de la famille des Piperaceae. Il est originaire du sud de l'Inde et est aujourd'hui cultivé dans les zones à climat tropical de la planète. La plante de poivre noir est composée de pousses ligneuses grimpantes vivaces et persistantes. Il pousse en moyenne jusqu'à 4-5 m de hauteur en grimpant sur d'autres plantes, poteaux ou treillis de support, atteignant même 8-10 m. Dans la nature, s'il n'est pas soutenu, il s'étend sur le sol, s'enracinant là où les lianes rampantes touchent le sol. Il possède des nœuds à partir desquels des racines adventives aériennes peuvent se développer pour fixer la plante au support ou au sol.
Feuilles et branches
Les feuilles sont cordiformes et vert foncé, portées par un pétiole et acuminées. Ils ont 4-5 côtes bien marquées. La plante de poivre noir est capable de développer deux systèmes de ramifications, à savoir des branches stériles principales qui forment la structure de la plante et des branches fructifères plus courtes et horizontales.
Fleurs
Les fleurs sont portées sur des inflorescences en forme d'épis, pendantes et initialement longues de 5 à 8 cm, atteignant près de 20 cm avec la maturation des fruits. Sur l'inflorescence sont insérées de petites fleurs, blanches et sans calice ni corolle, protégées par une courte bractée charnue.
Fruitée
Les fruits sont des drupes globuleuses qui poussent sur l'épi. Au début, ils sont verts, à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent rouge foncé, noirs après séchage. Chaque drupe contient une seule graine, qui est la partie interne blanchâtre. Chaque épi peut porter jusqu'à 50 drupes, de sorte que la plante de poivre noir est assez productive.
Comment faire pousser du poivre noir
L'usine de Piper nigrum aime un climat chaud et humide, typique des régions tropicales (tout comme le plante de poivre rose). Il est donc à considérer comme un fruit exotique, qui ne pourra jamais s'adapter à grande échelle à notre climat. Cependant, dans les régions du sud et sur les îles, peut-être le long des côtes où le climat est doux même en hiver, la culture peut être tentée. L'idéal serait une zone plus humide du jardin, par exemple car elle est bien protégée par de grands arbres. L'alternative est la culture en serre froide ou chauffée si l'hiver est trop rigoureux. Pour les plus aventureux, la culture en pot peut être tentée, afin de ramener la plante dans la maison en hiver.
Comment semer du poivre noir ?
Pour planter des graines de poivre noir (qui trouvé dans les magasins de la ferme), il faut d'abord préparer des petits pots de 10 cm de diamètre, avec une bonne mélange de tourbe (comme celui-ci) Et perlitepour qu'il se vide bien. Ensuite, remplissez le pot avec environ 4 à 5 cm de terreau et placez une seule graine à la surface. Couvrir la graine d'environ 1 cm de terreau. Mouiller abondamment la terre avec un arrosoir. Enfin, placez le pot dans un endroit ensoleillé et gardez le sol humide jusqu'à ce que les semis apparaissent. Le meilleur moment pour semer du poivre noir est le début du printemps, lorsque les semis ne risquent pas de souffrir du froid.
Terre idéale pour la culture du poivre noir
La culture du poivre noir nécessite un sol riche en nutriments et bien drainé. La plante aime les climats chauds et humides, avec des températures comprises entre 18°C et 35°C. Le sol idéal doit donc être légèrement acide (pH entre 5.5 et 6.5) et bien drainé. Un sous-sol d'argile, de tourbe ou de sable mélangé à du limon organique est l'environnement idéal pour la culture du poivre noir.
Quand et comment planter du poivre noir ?
Pour de meilleurs résultats avec le poivre noir, il est conseillé de le planter, une fois le semis sorti de graine, entre fin mai et début juin. Le sol doit être bien drainé et fertilisé avec du fumier bien mûrs, pour donner au poivre une bonne base nutritionnelle. Les plantes doivent être placées à environ 1 m les unes des autres et dans une zone éventuellement à mi-ombre. Étant une plante grimpante, une structure de support doit être prévue. Les alternatives sont soit de grands poteaux simples en bois, soit un treillis métallique des grands poteaux en fer galvanisé disposés en palissade. Lorsque les vignes s'étirent, il peut être utile de les attacher au support pour éviter qu'elles ne cassent.
Quelle quantité d'eau donner à la plante de poivre noir?
Pour garder les plantes de poivre noir en bonne santé et prospères, il est important de les arroser régulièrement. C'est en fait une plante qui souffre d'un sol sec. Le meilleur est un système d'irrigation automatiquefabriqué avec tube rigide et goutteur (trouvé ici) placé à la base de la plante. Pendant la saison sèche, augmentez la quantité d'eau et assurez-vous que le sol n'est jamais complètement sec. Attention aux eaux stagnantes, pour cette raison il vaut mieux arroser quelques minutes, mais souvent. Évidemment, en hiver, l'irrigation peut être suspendue et profiter des précipitations naturelles.
Comment tailler le poivre noir ?
Pour tailler le poivre noir, il est important de choisir une période de l'année appropriée. La taille doit avoir lieu après la phase de production des baies, c'est-à-dire en automne. Avant de commencer, vous devrez mettre des gants de jardinage et couper légèrement le haut de la plante pour enlever les feuilles sèches et les branches qui ont déjà produit. Assurez-vous également d'enlever tous les fruits mûrs des branches. Une autre chose importante à retenir est que vous devez conserver au moins 2/3 de la plante lors de la taille. Cela aidera la plante à rester en bonne santé et augmentera ses chances de produire de nouveaux fruits l'année suivante. Après avoir effectué ces opérations, veillez à fertiliser le sol autour de la plante avec du fumier ou autres engrais organiques.
Comment prendre une bouture de la plante de poivre noir
Pour faire une coupe de poivre noir, suivez ces étapes simples. À la fin de l'été, choisissez une branche forte et saine de la plante. Coupez une section d'environ 3 à 5 cm de long avec un couteau bien aiguisé, en veillant à obtenir également quelques feuilles. Retirez délicatement les plus grandes feuilles inférieures afin qu'il ne reste que 3 ou 4 petites feuilles sur le dessus de la branche. Faites tremper la bouture dans l'eau pendant 24 heures, puis retirez-la et placez-la dans un récipient de tourbe humide. Couvrir avec plus de mousse de tourbe humide et arroser d'eau régulièrement. Gardez le récipient à la lumière indirecte jusqu'à ce que les racines primaires se forment. Une fois qu'ils sont présents, repiquez la bouture dans un sol correctement préparé et prenez-en soin comme vous le feriez pour tout autre semis.
Est-il possible de faire pousser du poivre noir en pot ?
Il est possible de faire pousser du poivre noir dans un récipient, bien que cela puisse nécessiter un peu plus d'attention que s'il poussait dans le sol. Le poivre noir est une plante grimpante qui a besoin d'un support adéquat pour pousser, comme une clôture ou un poteau. La plante doit également être entretenue régulièrement avec une fertilisation et un arrosage réguliers. Par conséquent, le pot doit être suffisamment grand pour contenir le système racinaire au fil des années et les supports sur lesquels les pousses vont grimper. Dans ce cas, le meilleur matériel est le cannes de bambou (que vous pouvez trouver dans les magasins en ligne). Il est conseillé de ne pas planter plus d'un poivre noir par pot, si la plante prend bien elle est très volumineuse. Placez le pot dans une zone lumineuse du jardin ou de la terrasse du printemps à l'automne, tout en protégeant la plante à l'intérieur de la maison en hiver.
Collection
N'oubliez pas que le poivre noir doit être traité comme une plante vivace, pas aussi vivace qu'un arbre, mais en bon état et capable de vivre encore de nombreuses années. La production de fruits ne commence pas tout de suite, généralement 2-3 ans passent. Les drupes doivent être récoltées à pleine maturité, en fin d'été - début d'automne, lorsque la couleur a viré au rouge foncé. Le poivre noir peut être séché quelques jours au soleil, puis stocké dans des bocaux en verre et dans un endroit sec. Si vous le souhaitez, bien sûr, il peut être réduit en poudre avec un Moulin à poivre.
Démarrer un nouveau fil